甜味剂是指能够赋予食物以甜味的食品添加剂，主要是代替蔗糖、葡萄糖等，所以又称为“代糖”。随着国民肥胖率的不断提升，近年来国民的健康意识也开始提高，减糖饮食成为了国民消费的趋势。在减糖潮流盛行的当下，无糖饮食开始走红。
由于甜味剂作为代糖物质产生增甜的效果，被广泛应用于下游饮料、烘焙食品等，下游无糖饮食的走红无疑推动了上游代糖市场的发展。2019年，我国甜味剂产量达到20.9万吨，较2018年增长11.17%。
国民越来越胖，“无糖饮食”走红
近年来我国国民成人超重肥胖率整体呈现持续上升的趋势。根据国家卫生健康委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》数据显示，目前我国成年居民超重率和肥胖率分别达到了34.3%和16.4%。
随着国民肥胖率的不断提升，近年来国民的健康意识也开始提高，减糖饮食成为了国民消费的趋势，无糖饮料开始走红。根据《糖烟酒周刊》数据显示，无糖碳酸类饮料占整体碳酸饮料市场的份额从2017年的2.2%上升到了2019年的6.2%；
无糖茶占整体茶饮料市场的份额也从2017年的2.4%增长到2019年的4.7%。除此之外其他的品类也向无糖和低糖方向发展，包括豆奶、乳酸菌、山楂饮料等。
除了饮料之外，无糖食品也在走红市场，近年来国内食品企业纷纷推出“无糖食品”，例如全麦面包片、无糖麦片、无糖蛋糕、无糖巧克力等。
代糖市场加速发展
甜味剂被广泛应用于下游饮料、烘焙食品等，由于甜味剂被人体摄入后不参与代谢过程，不产生热量，因此多作为代糖物质产生增甜的效果，下游无糖饮食的走红无疑推动了上游代糖市场的发展。
根据《食品添加剂使用标准(GB2760-2014)》，我国批准使用的甜味剂分为合成甜味剂、天然甜味剂和糖醇类甜味剂，其中合成类以甜蜜素、阿巴斯甜、安赛蜜等为主；天然类以甜菊糖苷为主；糖醇类以木糖醇和赤藓糖醇为主。
2019年7月15日，国家卫健委发布《健康中国行动计划(2019-2030年)》，提倡人均每日添加糖摄入量不高于25g，同时提倡选择天然甜味物质和甜味剂代替蔗糖生产的食品和饮料，我国代糖市场的发展将加速前进。根据弗若斯特沙利文数据显示，我国甜味剂产量近年来呈现逐年增长的趋势，2019年，其产量达到20.9万吨，较2018年增长11.17%。
