10月23日，云南省正式发布《云南省食品安全地方标准三七须根》，该标准将于2021年3月23日正式实施。今后，云南特色“三七须根汽锅鸡”将按标准端上我们的餐桌。
三七是我国传统名贵中药材，也是云南特有的生物资源，三七须根是生长在三七主根上的须状根，属于三七的主要副产品，在云南省有传统食用习惯，属于地方特色食品。
2017年5月，经报国家审评委员会秘书处批准同意，《三七须根》地方标准正式列入2017年云南省食品安全地方标准立项项目。2020年9月23日，云南省卫生健康委发布了《云南省食品安全地方标准三七须根(DBS 53/029-2020)》，开启了三七全产业链开发新征程。
这次《云南省食品安全地方标准三七须根》的发布，是继三七花、茎叶纳入地方特色食品管理范围后，三七标准体系的又一次重大突破，是云南省打造世界一流“绿色食品牌”的重要举措，标志着三七须根真正合法进入市场。同时，三七作为食品使用的应用领域得到进一步拓展，以三七为原料的食品开发将掀起新一轮热潮。(记者娄莹)
