“低调”了近一年后，瑞幸咖啡终于有了一系列的新动作。4月18日瑞幸咖啡首家烘焙基地在中国福建正式投产，这也是目前全国唯一一家全产线自动化的智慧型烘焙基地。基地总投资2.1亿元、占地面积4.5万㎡、咖啡豆年烘焙产能1.5万吨。
瑞幸咖啡产品线负责人高级副总裁周伟明表示，瑞幸咖啡烘焙基地的竣工投产，标志着瑞幸咖啡逐步打通并实现全产业链的延伸，全流程把控咖啡产品质量，为更多的客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品。
业内人士称，我国咖啡市场需求正在不断扩大，尤其是一、二线城市为主的消费者对于咖啡的喜好程度日益提升，摄入频次达300杯/年，已达到成熟咖啡市场水平，咖啡逐渐成为日常饮品，市场前景一路向好。该烘焙基地的竣工投产，将为市场提供更加新鲜烘焙、安全无污染的优质咖啡豆原料。瑞幸此次从源头入手，让消费者可以喝到更新鲜、更高性价比的咖啡。
不久前，瑞幸咖啡还发布了一则公告，宣布与公司股东大钲资本和愉悦资本达成了总额为2.5亿美元(约合人民币16.3亿元)的新一轮融资。并且在特定条件下，大钲资本和愉悦资本可按比例再追加1.5亿美元投资。本轮融资将用于瑞幸咖啡海外业务重组计划，以及履行与SEC的合解计划，支付1.8亿美元。
这意味着，在经历了财务造假事件“爆雷”后，瑞幸咖啡终于在资本市场再获认可，而烘焙基地的投产，则透露出其进一步延伸到全产业链的信号。
实际上，早在去年，瑞幸咖啡已经释放出了一些向好的迹象。根据公开披露的信息，在运营端，去年前三季度，瑞幸咖啡的单季收入分别为5.65亿、9.8亿和11.45亿，同比增长18.1%、49.9%和35.8%。截至2020年底，瑞幸门店总数近4800家，全年共上新77款现制饮品，现制饮品总销量超过3亿杯。此外，瑞幸咖啡近期还宣布恢复了无人咖啡机业务招商业务，自春季新品上线后，更请来了新的明星代言人，试图刷新品牌形象。
在监管层面，去年12月，针对美国证券交易委员会(SEC)的造假指控，瑞幸咖啡同意支付1.8亿美元(约合11.75亿元人民币)达成和解，并且于今年2月获得了法院批准。今年2月，瑞幸咖啡在美国申请破产保护，该程序将会暂停美国境内针对公司的诉讼程序，为完成开曼重组创造条件并有序完成重组。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“瑞幸咖啡尽管在资本端爆出了诸多问题，但并没有影响到运营端。从目前来看，其整体运营已经初见规模，品牌在消费者中有认知度，并且运营模式的可持续性也得到了一定程度的验证，这些都是资本再次投资瑞幸咖啡的核心原因。”
对于设立咖啡烘焙基地，朱丹蓬进一步指出，企业布局全产业链的完整程度决定了企业的核心竞争力，以及护城河的宽度和深度，瑞幸咖啡布局咖啡烘焙基地，将为后续发展奠定坚实的基础。尽管瑞幸咖啡仍面临监管层罚款、投资人诉讼等风险，但在基本面向好的趋势下，投资人也会理性分析再做决定，给予瑞幸咖啡一定喘息的空间。随着瑞幸咖啡获得资本的加持，再加上运营持续走向稳定，未来整体发展将进入良性的阶段，罚款、赔偿等问题都将迎刃而解。
