春节过后，猪肉价格坐上了“滑梯”。据商务部监测，自监测周(1月18日至24日)周起，猪肉批发价格已连续十周下降，猪肉价格降幅超过20%。
便宜猪肉终于要回归了吗？
重回“1时代”
13日，记者走进位于北京市丰台区的一家家乐福超市，这里的五花肉价格仅18元/斤，重回“1时代”，售货员向记者表示，猪肉价格近期“确实降了不少”。
农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，上周(2021年4月2日―2021年4月9日)，猪肉价格33.84元/公斤，环比下降5.4%，同比下降27.5%，而在今年1月下旬时，猪肉价格曾达到47元/公斤左右。
据农业农村部监测，截至4月12日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为31.27元/公斤，比上周五继续下降3.5%。猪肉价格的下降趋势还在持续。
生猪产能恢复“兑现”
除了春节过后的季节性因素带来猪肉价格持续回落以外，生猪产能恢复也是本轮猪肉价格下降的一大原因。
受非洲猪瘟影响，2019年中国生猪生产出现下滑，猪肉价格大幅上涨。经过持续恢复生产等措施，生猪产能逐渐恢复。
据农业农村部监测，1月份和2月份全国能繁母猪存栏量环比分别增长1.1%和1.0%，同比分别增长35.0%和34.1%。2月末，全国能繁母猪存栏量相当于2017年年末的95.0%，全国生猪存栏量保持在4亿头以上。2月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1424万头，同比增长71.2%。
农业农村部有关负责人表示，在市场拉动和政策激励双重作用下，生猪市场供应持续改善，猪肉市场供应最紧张的时期已经过去，后期供需关系将越来越宽松。
何时才能实现“猪肉自由”？
2018年之前，我国猪肉批发价格不到20元/公斤。本轮猪肉价格会否继续下降？何时才能再次实现“猪肉自由”？
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥在接受中新社国是直通车记者采访时表示，随着供给形势好转，成本将最终决定价格。正常情况下，三斤饲料会产出一斤猪肉，一斤饲料在两元左右，因此一斤猪肉的成本在6元左右。“国际、国内猪肉的养殖成本都在10元/斤以下，随着后期供给持续恢复，猪肉价格最终一定还会回归到常年水平。”
但他同时也指出，在利润高昂的情况下，目前养猪市场上很多产仔率低、生产率低的生猪产能难以淘汰，如果不能加快淘汰这些落后产能，猪肉价格暂时还难以见底。
为提高生猪生产效率、降低“猪周期”影响，2021年中央一号文件专门提出，要加快构建现代养殖体系，保护生猪基础产能，健全生猪产业平稳有序发展长效机制。
农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌近日表示，预计到今年6月份左右，生猪存栏量将会完全恢复到2017年的存栏水平。下半年全国生猪出栏和猪肉供应有望完全恢复正常，届时猪肉供应形势越来越宽松，从价格上来看，猪肉价格同比也会出现下降。
随着生猪产能恢复效果不断兑现、养猪现代化水平不断提升，相信便宜猪肉重回餐桌的日子将不会太远。
